窓を開けていると、昨日の雨の熱気がむあっと…。
少し前に雨が降ったので涼しくなるかと思いきや
より湿度が上がりむしっと。
そんな中、エビスに誘われ小１時間の散歩に行ってきましたよー。
中からも外からもじっとり。
さて昨日、ある場所である方からオヤツをもらったエビス。
なので、夕食はうどんにしました。
牛肉は別鍋で先に茹でておきます。
さとちん先生からもらった本カツオふりかけと白菜、人参、まいたけ
茹でうどんを入れて煮て、葛でとろみをつけました。
七味のように見えるのはパプリカパウダーです。
納豆もトッピングー。 たまには牛肉もね、ご飯です。
さて先日、精米の記事を書いたときに玄米を見たことがないと
コメントがありました。 これが玄米です。
玄米を精米すると白米になるのですが、栄養価は玄米のほうがあります。
ただ、糠があるぶん白米より固いのです。
圧力鍋で炊いてる方が多いと思いますが、私は炊飯器使用です。
玄米を洗う時に、玄米同士をこすり合わせて、
出来るだけ糠部分に傷をつけるようにしています。
そして水加減は炊飯器任せ。
以前は水を多くして炊いていました。
人間ならよーく噛んで食べるが出来ても、ワンコには通用しませんから。
だから柔らかく炊いて、かつ煮込んでいました。
それでもいいんですが、私は常にべたっとしたご飯だったのです。
で、最近はこの方法で。
赤ちゃんの離乳食を作る人にはおなじみの方法です。
炊飯器の真ん中に湯呑（私は茶碗蒸しの器を使用しています）を置いて、
湯呑には多めの水を入れて、後は炊飯器任せ。
この方法だと湯呑の中はおかゆに、それ以外は普通に炊けます。
たくさん作り置きする場合には向かない方法ですが
毎日ご飯を炊く方には向いてるのでないでしょうか？
私はこのおかゆを鍋に移し、追加の水を入れ弱火にかけます。
それから野菜を切ったりなどの準備をします。
先に煮ているおかゆに野菜や肉を投入して煮ていきます。
これでガス台の前に立つ時間は、今までより大幅に短縮されます。
これから暑くなってくるので、いいんじゃないですか？ どうです？
そんな感じで今日、作ったご飯はこちら。
玄米おじやには、昆布だしで大豆とひじきを煮て（カツオぶし入り）を
すりつぶして冷凍しておいたものと人参（すりおろし）、まいたけが入ってます。
トッピングにレタスとカブのすりおろしたもの、ごま油少量
それと時鮭。 時鮭が何かというのはコメント欄で誰かが解説してくれると
思うので省略させて頂きます。（丸投げ？爆）
とにかく、脂が乗ってる美味しい鮭です。
鮭の身をほぐす際に手についた油をエビスに差し出したら
いつまでもいつまでも舐めてくれましたから。
ふっ、何でも美味しく食べるくせに・・・・。
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